超級(jí)市場(chǎng)食品定價(jià)行為研究——以北京市為例.pdf

1、超級(jí)市場(chǎng)的興起，改變了原來(lái)傳統(tǒng)的食品零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形態(tài)，進(jìn)一步對(duì)食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的利益分配逐漸產(chǎn)生重大影響。歐盟農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，由于超級(jí)市場(chǎng)特別是超級(jí)市場(chǎng)連鎖而形成的龐大流通資本和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力徹底改變了食品產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)格局，最終導(dǎo)致超市集團(tuán)獲益而農(nóng)民、食品加工業(yè)者和消費(fèi)者利益受損。中國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)雖然起步較晚，但發(fā)展迅速，尤其是超級(jí)市場(chǎng)連鎖業(yè)已開(kāi)始形成，超市從農(nóng)產(chǎn)品和食品供應(yīng)商那里收取貨架費(fèi)的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，超市之間以及超市與其他零售

2、業(yè)態(tài)之間利用價(jià)格尤其是食品價(jià)格進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)的情形非常激烈，超市采用價(jià)格歧視方式掠取消費(fèi)者剩余的做法也相當(dāng)普遍。特別是中國(guó)全面開(kāi)放零售業(yè)后，外資零售巨頭的兼并擴(kuò)張進(jìn)一步加速，其憑借雄厚的資本實(shí)力著手控制食品產(chǎn)業(yè)鏈的意圖已有所顯現(xiàn)。超級(jí)市場(chǎng)食品定價(jià)表面上看是企業(yè)自身的操作行為，實(shí)際上從利潤(rùn)最大化角度出發(fā)，考慮到與供應(yīng)商之間的關(guān)系、考慮到周?chē)?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)策略、考慮到消費(fèi)者依然具有選擇權(quán)，超市的食品定價(jià)應(yīng)當(dāng)是多種因素的綜合反映。為了確保食品產(chǎn)業(yè)鏈

3、的縱向協(xié)調(diào)并平衡各環(huán)節(jié)參與者利益，控制超市集團(tuán)的壟斷行為，借鑒國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，中國(guó)有必要從長(zhǎng)期性和前瞻性的角度對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的食品定價(jià)行為進(jìn)行監(jiān)測(cè)分析，為制定合理有效的競(jìng)爭(zhēng)政策提供決策參考。 本文以北京市為例，通過(guò)對(duì)250家超級(jí)市場(chǎng)九大類(lèi)600余種食品價(jià)格的實(shí)際市場(chǎng)調(diào)研，掌握了北京市超市食品價(jià)格差異的分布，并選取亞運(yùn)村地區(qū)物美大賣(mài)場(chǎng)和華堂商場(chǎng)超市的各類(lèi)食品價(jià)格以及旺市百利連鎖超市陽(yáng)光廣場(chǎng)店和五棵松店的部分食品價(jià)格進(jìn)行了比較分析。

4、在此基礎(chǔ)上，分析了縱向協(xié)調(diào)方式、超市之間競(jìng)爭(zhēng)以及價(jià)格歧視等因素對(duì)超市食品定價(jià)行為的影響，解釋了超市食品價(jià)格差異形成的原因。為了進(jìn)一步反映超市食品價(jià)格差異的程度，本文還對(duì)超市食品價(jià)格離散進(jìn)行了計(jì)算和比較，并且討論了價(jià)格離散的成因。最后，初步總結(jié)了與超市食品定價(jià)有關(guān)的限制競(jìng)爭(zhēng)行為，提出完善中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)政策的緊迫性。本文研究的主要結(jié)論有：基于國(guó)外食品零售業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗(yàn)和中國(guó)超市的發(fā)展過(guò)程，可以預(yù)見(jiàn)，超市必然成為中國(guó)城鎮(zhèn)居民未來(lái)食品消費(fèi)的重要渠道

5、。超市食品價(jià)格差異在同一區(qū)域不同超市之間、連鎖超市不同區(qū)域之間普遍存在。超市食品價(jià)格差異是超市考慮多種因素綜合影響進(jìn)行定價(jià)的結(jié)果：超市同食品供應(yīng)商的縱向協(xié)調(diào)關(guān)系、超市之間包括食品價(jià)格在內(nèi)的諸多競(jìng)爭(zhēng)手段的影響、超市根據(jù)對(duì)消費(fèi)者信息掌握的程度實(shí)施不同級(jí)的價(jià)格歧視等均對(duì)超市食品定價(jià)行為產(chǎn)生影響。超市食品價(jià)格差異的程度—價(jià)格離散因食品品種而不同，在超市之間也有所差異；影響超市食品價(jià)格離散的因素主要包括食品特征、超市特征(超市自身性質(zhì)和超市食品定

6、價(jià)行為)、消費(fèi)者特征、超市周?chē)貐^(qū)特征等。與超市食品定價(jià)有關(guān)的限制競(jìng)爭(zhēng)行為有：強(qiáng)勢(shì)食品供應(yīng)商限制轉(zhuǎn)售價(jià)格行為、強(qiáng)勢(shì)超市集團(tuán)濫用市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)地位附加不合理?xiàng)l件行為、超市集團(tuán)掠奪性定價(jià)行為、超市集團(tuán)濫用市場(chǎng)支配地位的價(jià)格歧視行為、并購(gòu)等其他限制競(jìng)爭(zhēng)行為。鑒于超市食品定價(jià)行為對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)鏈利益各方以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序的影響，建議政府相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)超市的規(guī)范管理，盡快完善競(jìng)爭(zhēng)政策，保證中國(guó)食品零售領(lǐng)域健康、有序的競(jìng)爭(zhēng)秩序。 本文研究的創(chuàng)新之處在