中國乳制品市場發(fā)展研究.pdf

1、本文從乳制品的需求市場、供給市場和市場環(huán)境出發(fā)，用可持續(xù)發(fā)展的觀點，順應乳制品市場的發(fā)展趨勢，對我國乳制品市場發(fā)展進行了比較系統(tǒng)的理論分析和實踐研究，進一步豐富和活躍了中國乳制品市場發(fā)展領域的理論，力求為政府決策提供科學依據，為行業(yè)管理提供理論依據，為乳制品企業(yè)提供實踐參考。 首先，介紹和分析了相關基礎理論。其一是馬克思和繆爾達爾關于城鄉(xiāng)二元結構的理論；其二是市場結構理論，重點介紹了結構—行為—績效(SCP)范式下的市場結構模型

2、分類以及波特的市場結構理論；其三是博弈論理論，描述和研究行為者之間策略互相依存和相互作用的一種決策理論；其四是熊彼特的創(chuàng)新理論，詳細分析了創(chuàng)新理論的創(chuàng)新模式和途徑，并分析了創(chuàng)新在城鄉(xiāng)之間的空間傳播的空間擴散理論；其五是可持續(xù)發(fā)展理論，簡要回顧了可持續(xù)發(fā)展理論的演進，重點分析了可持續(xù)發(fā)展理論與乳制品業(yè)的關系。 通過對我國乳制品市場發(fā)展歷史的分析，將其發(fā)展過程劃分為四個階段；并分析了乳制品市場的發(fā)展現狀，歸納了我國乳制品市場的發(fā)展趨

3、勢。 從地區(qū)結構、城鄉(xiāng)結構以及需求群體結構分析了乳制品需求市場的結構性特征，得出，城鄉(xiāng)結構是乳制品需求市場將長期存在的一個特點，并在較長時期內決定了乳制品需求市場的重點仍在城鎮(zhèn)而不是農村，但農村作為一個潛在市場具有巨大的潛能，是乳制品市場的方向。從收入水平、消費偏好、產品價格、城鎮(zhèn)化水平、人口結構、替代品等方面分析了城鄉(xiāng)乳制品市場的影響因素。本文應用模糊聚類分析法，對我國農村乳制品需求市場進行了分類。同時對我國乳制品需求市場的未

4、來需求量進行了預測，特別是對城鎮(zhèn)乳制品需求市場的主要產品通過回歸模型分別進行了預測，認為城鎮(zhèn)乳制品需求市場在一定時期內仍有較大的發(fā)展空問，特別是液態(tài)奶的發(fā)展將成為競爭的重要領域。 論述了我國乳制品供給市場的發(fā)展和存在的問題與不足。一是乳制品供給市場的供給能力分析，從乳制品加工業(yè)和原奶生產兩個角度進行了分析；二是乳制品供給市場的結構分析，詳細探討了乳制品產業(yè)所有制結構、規(guī)模結構，并重點分析了乳制品供給市場的產品結構；三是乳制品供給

5、市場的價格分析，先是分析了價格對乳制品供給市場的影響，然后應用泰勒博弈模型和Bertrand博弈模型重點對乳制品企業(yè)的價格決策進行了博弈分析，并得出了一致的結論：具有較強市場力量的企業(yè)可以制定優(yōu)勢價格，獲得優(yōu)勢利潤；四是對乳制品供給市場發(fā)展有著重要影響的乳制品企業(yè)與農戶間的契約組織模式，通過囚徒困境的博弈模型進行了深入探討；五是從六個方面分析了中國乳制品供給市場存在的問題與不足。 重點分析了我國乳制品市場發(fā)展的內外部環(huán)境。其一是

6、社會經濟環(huán)境，分析了國內生產總值持續(xù)增長、居民收入增加和居民消費結構升級三個方面；其二是政府對乳制品市場管理，分析了政府的管理體制和乳制品市場政策環(huán)境兩個方面；其三是境內行業(yè)環(huán)境，分析了原奶及乳制品加工的生產能力、市場需求和市場格局三個方面；其四是境外行業(yè)環(huán)境分析，剖析了境外行業(yè)發(fā)展狀況、競爭形式和優(yōu)劣勢對比；其五是乳制品市場的行業(yè)管理，分析了乳和乳制品國家標準、乳制品質量安全市場準入管理以及乳制品標志管理等三個方面的內容。 以可

7、持續(xù)發(fā)展理論為指導，在分析了乳制品市場可持續(xù)發(fā)展的影響因素后，以產業(yè)環(huán)境、創(chuàng)新能力、戰(zhàn)略管理和協(xié)調發(fā)展為準則建立了乳制品市場發(fā)展可持續(xù)性評價指標體系。在此基礎上，利用模糊數學工具和已建立的指標體系分析并建立了乳制品市場發(fā)展可持續(xù)性評價的模糊綜合評判數學模型。 以黑龍江紅星集團的市場發(fā)展為實證，對以上的理論分析進行驗證。分析了紅星集團需求市場和供給市場的優(yōu)劣勢以及所面臨的有利環(huán)境，從總的發(fā)展趨勢看，紅星集團的市場具備可持續(xù)發(fā)展的條